Tahu Pong Kuliner Khas Semarang

Sajian Porsi Tahu Pong Khas Semarang sekal Tahun 1930

Bankom Semarang News – SEMARANG – Sejarah atau asal-usul tahu pong sendiri terbagi ke dalam 2 versi. Versi pertama menyebutkan, Tahu Pong merupakan kuliner khas dari kota Semarang yang sudah dikenal sejak awal tahun 1930an, dan bisa dikatakan ini juga merupakan resep akulturasi dari budaya peranakan. Tahu pong berasal dari kata kopong yang artinya kosong, yaitu tahu yang ketika kita iris didalamnya kosong tanpa ada isinya. Namun ada juga yang menyebutkan asal pong itu berasal dari bahasa Hokkian selatan, phong, yang artinya menggembung, sesuai dengan bentuk tahu tersebut menggembung. Dan tahu sendiri pada jaman dulu merupakan makanan khas Cina yang dalam bahasa Hokkian penyebutannya adalah tauhu.

Penyajiannya terdiri dari tahu pong, gimbal dan telor seletah digoreng matang dan dipotong-potong kemudian dihidangkan ke dalam sebuah piring. Dan untuk campurannya, disediakan kuah petis yang sudah dibumbui yang kemudian apabila menghendaki lebih pedas, ada Lombok hijau yang sudah diulek dan tinggal dicampurkan sesuai keinginan kita, dan sebagai penyeimbang rasa, disediakan acar timun.
Rasanya kuah tersebut manis menyegarkan, ditambah lagi dengan tahu pong dan gimbal atau telor. Untuk satu porsi ini sebenarnya cukup mengenyangkan, akan tetapi buat yang belum kenyang, menu ini bisa dikombinasikan dengan nasi putih, dan semua kembali ke selera masing-masing sebenarnya.

Versi ke dua menyebutkan bahwa tahu pong merupakan ciptaan orang Jepang. Di Jepang sendiri, jenis tahu ini disebut dengan abura-age atau pocket tofu. Memasak tahu dengan cara digoreng seperti tahu pong, memang lebih banyak ditemukan di Jepang dibanding Cina. Dalam versi Jepang, nama tahu pong berasal dari tahu Je-pun atau Nippon sebutan lain dari Jepang. Sejarah tahu pon yang berasal dari Jepang diperkuat dengan penyajiannya yang didampingi dengan acar lobak Daikon khas Jepang.

Banyak disajikan sepanjang jalan Gajahmada, Sepanjang, jalan Depok, Jalan Pringgading dan seputar Semarang warung makan yang meyajikan menu Tahu Pong tersebut. (Oman Bjg.C.3.1)